Pivara

Från tiden före andra världskriget vet utlänningar att det snabbaste sättet att bli medborgare i Belgrad är pilgrimsfärden till ett flertal belgradiska pubar och tavernor. Gourmetparadiset är garanterat i Belgrad, och detta är vad många skrev om, som regelbundet åkte utanför staden och klagade på att de var något mer överviktiga och fortfarande berusade.
 
I Belgrad finns det alltid en förståelse för dessa fenomen, för pubar, liksom vissa hissar, tjänar till att klättra och sänka sig till känslornas höjd och djup, historiens dimma eller framtidens osäkerhet.

Varför Dorcol(ć)ol och varför Pivara(Bryggeri)
 
Under den österrikisk-ungerska ockupationen av Belgrad öppnades de första bryggerierna på Dorcol. På den plats där vi beslutade att ge er en pub, i mitten av 1800-talet etablerades 'Mala Pivara' (Little Brewery) som då var det tredje i termer av ölproduktion i Belgrad, precis efter 'Grand Duke' och 'Steam breweries Bajloni och Sons a.d.'. Vi är på platsen där den berömda jugoslaviska, belgradiska ölindustrin växte fram, som var känd under akronymen 'BIP'. Vi placerade vår pub på Cetinjska 15a.
När vi tänkte på det idealiska namnet för bryggeriet var vi närmast namnet 'Produktion'. Det är absolut ingen tillfällighet. På lång sikt är vår plan att när vi kommer till den ideala formulan, börja med produktionen av vårt öl. Eftersom vi ger er en plats där ni kan tillbringa tid i hjärtat av Belgrad från tidig eftermiddag till sena natt timmar, kommer vi att vara en idealisk bas för alla som vill njuta av dagen med en god ölkrus.
I slutändan ändrade vi dock våra tankar på grund av den långa historien av ölexistens på denna plats, namnet vi beslutade, 'Bryggeri', hedrar alla våra föregångare som producerade denna uppfriskande, skummiga vätska på denna plats, som efter konsumtion förbättrar humöret och styrkan.
 
Öl
 
Det finns en regel i världen att fatöl är mer färskt än flasköl. Därför har vi inkluderat 15 typer av öl i vårt utbud, som vi häller från faten, av vilka vi har valt ut 5 ölsorter som produceras under inhemska produktionsvillkor. Särskild uppmärksamhet ägnas åt lagringen av faten så att ölen har en riktig smak.
 
 
Fatöl, tror många, kan verkligen vara färskare, och för att förhindra alla tvivel, förutom 15 typer fatöl, har vi också inkluderat 15 varianter flasköl, både inhemska och importerade.
 

Varför här?
 
I havet av belgradiska pubar vet vi från allra första början att det är nödvändigt att vår service blir nyckeln till ditt förtroende. Vi valde erfaren personal, beslutade att, precis som i de mest populära tyska bryggerierna, endast servitörer skulle servera öl i vårt 'Bryggeri'. Innovation i servering, möjligheten att hälla sin egen öl, utbildning och ett intressant program nästan varje kväll är vår fördel.
 

Statistik är viktig
 
Statistik säger att mest öl produceras i Kina, säljs mest av holländare, köps av amerikaner och tjeckerna dricker mest! Var är serberna här? I Serbien konsumera man cirka 65 per år och person, vilket betyder att vårt land ligger på 18:e plats på listan över europeiska länder. Vi vill verkligen bidra till att förbättra vår ställning i statistiken, så vi kommer att belöna varje sann och trogen ölfantast som dricker exakt 65 liter öl med ett krus med sina initialer, namn och efternamn eller något som ständigt kommer att återföra dem till samma position, positionen där nya statistiker görs, till vårt Bryggeri. Vi gick ett steg längre och skapade skåp där de kommer att kunna förvara sina personligt anpassade krus.