Pivara

Fra tiden før den andre verdenskrig, vet utlendinger at den raskeste måten å bli borger av Beograd på er pilegrimsferden til de mange Beograd-pubene og vertshusene. Gourmetparadiset er garantert i Beograd, og dette er hva mange skrev om, som som regel dro ut av byen og klaget over at de er noe mer overvektige og fortsatt beruset.
 
I Beograd er det alltid en forståelse av disse fenomenene, fordi puber, som noen heiser, tjener til å klatre og senke seg til høyden og dybden av følelser, historiens tåke eller fremtidens usikkerhet.

Hvorfor Dorc(ć)ol og hvorfor Pivara(Bryggeri)
 
Under den østerriksk-ungarske okkupasjonen av Beograd ble de første bryggeriene på Dorcol åpnet. På akkurat det stedet hvor vi bestemte oss for å gi deg en pub, ble den midt på 1800-tallet etablerte 'Mala Pivara' (Lille Bryggeri) som da var det tredje i ølproduksjon i Beograd, rett etter 'Grand Duke' og 'Dampbryggeriene Bajloni og Sønner a.d.'. Vi er på stedet hvor den berømte jugoslaviske, beogradiske ølindustrien ble hevet, som var kjent under forkortelsen 'BIP'. Vi plasserte puben vår på Cetinjska 15a.
Når vi tenkte på det ideelle navnet på bryggeriet, var vi nærmest navnet 'Produksjon'. Det er absolutt ikke en tilfeldighet. På lang sikt er planen vår at, når vi kommer til den ideelle formelen, starter vi med produksjonen av vårt øl. Siden vi gir deg et sted hvor du vil kunne tilbringe tid i hjertet av Beograd fra tidlig ettermiddag til sene kveldstimer, vil vi være en ideell base for alle som ønsker å nyte dagen med et godt ølkrus.
Til slutt endret vi imidlertid mening på grunn av den lange historien av ølets eksistens på dette stedet, navnet vi bestemte oss for, 'Bryggeri', hedrer alle våre forgjengere som produserte denne forfriskende, skummende væsken på dette stedet, som etter å ha blitt konsumert forbedrer humøret og styrken.
 
Øl
 
Det er en regel i verden at fatøl er ferskere enn flaskeøl. Derfor har vi inkludert 15 typer øl i vårt tilbud, som vi heller fra fat, hvorav vi har valgt 5 øl som produseres under innenlandske produksjonsforhold. Spesiell oppmerksomhet blir gitt til lagringen av fatene slik at ølet har en ekte smak.
 
 
Fatøl, mange mener, kan virkelig være ferskere, og for å forhindre alle tvil, i tillegg til 15 typer fatøl, inkluderte vi også 15 varianter av flaskeøl, både innenlandsk og importert.
 

Hvorfor her?
 
I havet av Beograd-puber, vet vi fra helt i begynnelsen at det er nødvendig at vår service blir nøkkelen til din tillit. Vi valgte erfarne ansatte, bestemte at, som i de mest populære tyske bryggeriene, bare servitører skulle servere øl i vårt 'Bryggeri'. Innovasjon i servering, muligheten til å helle ditt eget øl, utdanning og et interessant program nesten hver kveld, er vår fordel.
 

Statistikk er viktig
 
Statistikken sier at mesteparten av ølet produseres i Kina, selges stort sett av nederlendere, kjøpes av amerikanere, og tsjekkerne drikker mest! Hvor er serberne her? I Serbia konsumeres det omtrent 65 per år per innbygger, noe som betyr at vårt land er 18. på listen over europeiske land. Vi ønsker virkelig å bidra til å forbedre vår posisjon i statistikken, så vi vil belønne hver ekte og trofast ølelsker som drikker nøyaktig 65 liter øl med et krus med sine initialer, navn og etternavn eller noe som vil bringe dem tilbake til samme posisjon, posisjonen hvor ny statistikk dannes, til vårt bryggeri. Vi gikk et skritt videre og opprettet skap hvor de vil kunne oppbevare sine personlige krus.