Salon 1905

Salon 1905は、ベオグラードの歴史的建造物であるGeozavodビル内に位置する高級レストランです。壮麗なバロック様式とアール・ヌーヴォー様式の建築が特徴のこの店では、豪華でありながら親密な雰囲気の中で食事を楽しめます。真鍮、大理石、金を洗練された形で組み合わせたインテリアが、こだわり抜かれた食体験にふさわしい舞台を演出しています。

レストランのメニューには、新鮮な地元の食材を際立たせた季節の料理が多彩にそろっています。ゲストは、旬の極上食材を生かした7品のコースメニューを楽しめます。料理チームは、シンプルさと力強い味わいを重視して一品一品を仕上げています。料理長のStefan Tomicは、イタリアの食文化に触れて培った経験を取り入れ、新鮮さ、季節感、質の高い食材を重視する一方で、セルビアの食の伝統を現代的な視点で表現しています。

Salon 1905の厨房は、国際色豊かな料理へのこだわりで知られています。レシピを複雑にしすぎることなく、伝統的な味わいを洗練された形で提供しています。優雅でありながらくつろげる食事の環境を大切にしており、ゲストはゆったりと過ごしながら、厨房スタッフの技によって質の高い食材が記憶に残る料理へと生まれ変わる様子を楽しめます。

メインダイニングのほかに、店内には大きなオーク材のバーがあり、食後に一杯楽しみたい人々が集う場所となっています。バーでは、セルビアの伝統に現代的なミクソロジーを取り入れたノンアルコールカクテルや、メニューの料理に合うよう厳選された地元および海外のワインを取りそろえています。

週末には、ジャズ愛好家はスタンダードナンバーを中心とした生演奏を楽しめます。食事の雰囲気を高める音楽が、料理を味わうひとときを心地よく彩ります。